城市有味道吗？答案是肯定的。
那么，上饶是什么味道？都说一座城市的味道即是一座城市的气质，它是多维的、复杂的，充分展现这座城市的人文风貌。
上饶的味道，藏在油盐酱醋、藏在四季更迭、藏在市井街巷……我们通过这些特有味道串联起关于这座城市的独立记忆。
PART01
上饶的味道，少不了辣与甜
百味百城，城市的味道，在某种意义上是食物的味道。用吃喝理解一座城市，是最简单的一种方式。
█上饶的辣味，是香香的█
作为赣菜的重要分支，饶帮菜“喜鲜香、味偏重”的特点尤为突出，上饶的“辣味”承载了一代又一代上饶人的舌尖上的记忆。
上饶人吃辣，丝毫不逊于川贵湘，是一种辣而不知的状态。一道菜里放三种辣椒，只是我们的基本操作。
隐秘的辣味，既能增色、又可提鲜，不知不觉散于肚肠之间。一盘辣椒炒肉，浓浓鲜辣味难以掩饰，而且非常适合下饭。
上饶人对鲜辣的执着，也离不开佐料薄荷，味道浓烈而又张扬。炒螺蛳、挖机汤、红烧鱼……没有人比上饶人更懂薄荷。
不说到粉，根本不算正宗的上饶味道。上饶人除了无辣不欢，更是嗦粉成性，粉加辣椒可谓“双厨狂喜”！
从上饶炒粉到广丰炒粉，从铅山烫粉到猪油拌粉，上饶人每天的奔波忙碌从嗦一碗粉开始，搭配灵魂调料剁椒，又鲜又香。
█上饶的甜味，是软软的█
给纯粹的热辣掺点软糯的甜腻，是上饶味道的独特之处。当然上饶的甜味，肯定少不了万能原料糯米。
蒸熟捣烂的糯米，裹上碾碎的白砂糖、芝麻，成为上饶民间小吃麻子粿，神仙吃法要数“晋升网红”的油条包麻子粿。
酥脆的油条夹上软糯的麻子粿，咸与甜、脆与糯，矛盾的冲突被平衡出奇妙的口感，双倍碳水轰炸！
糯米磨粉加水和面，因状似羊角而得名的羊角糖，每一块都是裹以白糖的金黄饱满，香甜软糯。
对上饶人来说，没有清补凉的夏天是不完整的。软绵的银耳、甘甜的绿豆，冰冰凉凉趁“冷”吃最好。
PART02
上饶的味道，藏于四季更迭
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。城市的味道，藏于四季流转和万物循生。
█春天的上饶，是花草味█
没有花的春天，成个什么世界？阳春三月，龙潭湖公园简直就是花的海洋。三色堇、红叶石楠、垂丝海棠……争妍斗艳更显唯美。
不过在上饶，春天的顶流莫过于嫩黄的油菜花。婺源篁岭的万亩油菜梯田，依山就势倾泻。灵山脚下的油菜花海也很惊艳。
█夏天的上饶，是山水味█
盛夏酷热、高温难耐，入山避暑、亲水纳凉才是专属仲夏的独家味道。上饶半城山水，空气中总是充盈着潮湿的水汽。
天然避暑胜地三清山、大茅山……到处都是奔放的绿色森林、流淌的冷冽溪流。且将西瓜浸于水中，凉气四溢，沉寂夏日的浮躁。
█秋天的上饶，是落叶味█
落叶之秋，凉风袭来，度过秋天的最好方式，就是倚在信江书院的窗轩边，看庭中银杏私语凭肩。
亦或散步在师院的田径场，关于秋天的美好让人目不转睛，树叶泛黄一路艳烧到天边，似有淡淡的焦味。
█冬天的上饶，是冰雪味█
上饶人对雪的执念极其强烈，只有行至山中，才能看到银装素裹的茫茫雪乡。
要说冬天的上饶什么味道？非冰雪莫属。
待凛冬离去，雪融草青，初春又将城市味道延续。
PART03
上饶的味道，充满市井烟火
一座城市最吸引人的味道，从来不在高楼大厦、商业街区，而在市井烟火的集散地，菜市场、老街老巷。
█菜市场里的城市味道█
想要了解一座城，就去菜市逛逛，不仅能感受到浓厚的人情味，而且能寻觅到城市的烟火味。
作为中心城区最大的农贸市场，八角塘菜市场，充满浓浓的市井气息，保留上饶人最本真的生活。
装修一新之后的菜场，明亮的环境、整齐的摊位、干净的地面……赶早的人逛上一圈便能收获满满。
几十年来，邻里之间始终保持这样的生活节奏，即使磕磕绊绊也留下岁月的印记，融入城市的味道。
█老街老巷的城市味道█
纵横交错的老街老巷，就像一座城市的血管，无论岁月如何侵蚀，也能用自己独特的、复杂的味道吸引四面八方的奔赴。
它们集聚了整座城市的市井烟火，有的变化甚微，有的焕然一新，有的紧随新潮……
它们牢牢牵动周遭的一切，缓慢融合历史存续中自主生长出来的时代生活，成为不可复刻的城市味道。
其实，城市的味道，并非一成不变，而是经过日复一日的积淀，逐渐内化为城市的品质、民众的修养。
若是偏执寻味而来，反而抓不住城市味道的本真，但味道全在浑然不觉、漫不经意间。
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